В этом случае Вам необходимо договариваться с собственниками, что бы перед сделкой они гасили долг и после снятия обременения проводить сделку купли продажи. Ни в кое случае не переводить ипотеку на себя и, если долг ипотеки большой, не передавать денежные средства в качестве задатка, аванса или предоплаты. Если сумма долга достаточно большая и у собственников нет возможности самостоятельно погасить долг, Вам лучше подобрать другой вариант квартиры.